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Ref. Ares(2017)3784993 - 27/07/2017

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Audit 2015-7427 of 08 April 2015 in order to evaluate the animal welfare controls in place at slaughter and during related operations 
Recommendation 
Basis for assessment 
Current Status 
2015-7427-7 
This  recommendation  is  based  on  the  finding  that  the  operators  of  the  slaughterhouse  using  electronarcosis  Closed  due  to  action 
(waterbath) informed the audit team that the parameters used would be the same for religious as for non-religious  taken 
The competent authority should ensure that  slaughter. However, while Article 4(4) allows a derogation from the stunning requirements prescribed in Annex I 
when poultry is not subject to particular 
of  the  Regulation  for  slaughter  under  religious  rites,  this  is  not  allowed  for  non-religious  slaughter;  this  non-
methods of slaughter, prescribed by 
compliance  had  not  been  enforced  by  the  OV.  Therefore  the  electrical  waterbath  parameters  used  would  not 
religious rites, the stunning parameters 
respect  the  requirements  when  performing  non-religious  slaughter  of:  broilers  with  approximately  850g  live 
specified in Annex I of Regulation (EC) No  weight; and broilers with approximately 1.8kg when their marketing was linked to a particular quality standard.  
1099/2009 for electrical water bath stunners 
are applied as required by Article 4(1) of 
In  their  response,  the  French  authorities  stated  that  the  inspection  methods  would  be  upgraded  to  include 
Regulation (EC) No 1099/2009. 
additional  elements,  particularly  in  relation  to  the  standard  operating  procedures,  procedures  for  monitoring 
Conclusions and findings upon which this 
business operators and records. The animal protection vademecum/guide for slaughterhouses was updated on 10 
recommendation is based: 66 and 80. 
September  2015.  The  animal  protection  Vademecum/guide  for  poultry  slaughterhouses  was  expected  to  be 
updated before the end of the first quarter of 2016. These elements would also be disseminated through training 
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DG(SANTE)/2016-8844 
Version date July 2017 

Audit 2015-7427 of 08 April 2015 in order to evaluate the animal welfare controls in place at slaughter and during related operations 
Recommendation 
Basis for assessment 
Current Status 
courses and exchanges of practice. 
During the 2016 GFA, the French authorities provided a copy of the Vademecum for poultry slaughterhouses, 
which satisfactorily addresses this issue. In addition, they indicated that this issue was discussed during technical 
support provided by the RNA (référent national abattoir) and through exchanges of practices. 
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DG(SANTE)/2016-8844 
Version date July 2017 
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