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EUROPEAN COMMISSION
DIRECTORATE-GENERAL FOR HEALTH AND FOOD SAFETY
Directorate F - Food and Veterinary Office
Director
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To ensure that waterbath stunning is carried out  A lot of slaughterhouses report problems with  Priority: 
in accordance with the minimum currents laid 
the application of the standards for water bath 
down in table 2 in point 6(3) of Chapter II of 
stunning according to Annex I of Regulation 
Overall: Satisfactory
Annex I to Regulation (EC) No 1099/2009.
1099/2009, either for reasons of meat quality 
On 09.09.2015 the CA proposed a 
Recommendation based on conclusion No 47. 
or for religious reasons because of the 
satisfactory response, but after October 2015 
Associated findings No 35 and No 36.
possible irreversibility of the stun. Therefore,  the CA should provide an action plan that 
Legal basis for this recommendation: Point 6(3)  at the moment, small derogations to the 
ensures the enforcement of the minimum 
of Chapter II of Annex I to Regulation (EC) No  parameters are allowed as long as the 
electrical parameters.
1099/2009.
slaughterhouse operators can guarantee that 
The first proposed action was unsatisfactory 
the animals are sufficiently stunned, pending 
as the CCA did not plan to take any 
the results of a research project that’s 
enforcement measure to ensure that the 
currently being carried out at the university of  waterbath stunning of non-religious 
Ghent on the stunning of poultry and the 
slaughtered poultry is carried out in 
application of the standards required by the 
accordance with the minimum currents laid 
Regulation 1099/2009. These results are 
down in table 2 in point 6(3) of Chapter II of 
expected by the end of 2017. When they are 
Annex I to Regulation (EC) No 1099/2009.
available the whole situation will be re-
This is a issue since EFSA reports that when 
evaluated.
using waterbath stunning parameters below 
The Brussels-Capital Region is not concerned  those indicated in the Regulation, it is not 
by this recommendation, because there are no  possible to discern between stunned (and 
poultry slaughterhouses.
unconscious birds) and electrically 
immobilised birds. 
Response from CA received on 09.09.2015:
It should furthermore be noted that the 
The competent authority will enforce the 
parameters for electrical currents laid down 
waterbath stunning parameters as required by  in Table 2 of Chapter II of Annex I to this 
Regulation 1099/2009. A meeting on this 
Regulation are considered to be the 
subject with the poultry slaughterhouses is 
minimum required to ensure the animals are 
planned for October 2015.
sufficiently stunned.
This recommendation does not concern 
poultry slaughtered under religious rites, for 
Date: 24 September 2015
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