Esta es la versiĆ³n HTML de un fichero adjunto a una solicitud de acceso a la informaciĆ³n 'Nutri-Score recent communications'.



  
1.  Introduction 
1.1. 
Food Labelling Schemes 
Food labels do already depict an extended number of nutritional information. However, the complexity 
of  requirements,  many  of  which  have  not  yet  been  clarified,  creates  a  difficult  puzzle  for  the 
companies' food technicians responsible for the printing space, the form of the information, 
the  legal  compliance,  and  the  correctness  of  the  information.  The  available  nutritional 
information, can be distinguished as: 
a)  Nutrition Statement 
b)  Dietary guidelines 
c)  Nutrition and health claims 
The Nutrition Statement is mandatory on all packaged foods, since December 2016 according to the 
European Regulation 1169/2011. The mandatory declaration data are: a) energy value (calories) and b) 
amounts of fat, saturated fats, carbohydrates, sugars, proteins and salt. Optionally, in a more extensive 
nutritional statement, there may be monounsaturated, polyunsaturated, polyols, starch, edible fiber, 
vitamins, minerals. 
It is not mandatory to declare the coverage of daily needs (dietary guidelines) as well as nutrition and 
health claims. 
In this context, several national or sectoral initiatives have been developed: 
1.  In  2005,  the  European  Confederation  of  Food  &  Drink  Industries  Europe  (formerly  CIAA, 
-Alimentaires) launched the GDA (Guideline Daily Amount) 
label or the so-called "barrels" (from the corresponding cylindrical icons). This marking is on 
the front of the package (front of pack) and is quite successful, so it has been preserved in 
many foods packaging. 
2.  The  traffic  light   labeling  system,  an  initiative  of  the  UK  Food  Standards  Agency,  was 
launched in 2013 to make it easier for consumers to read nutrition labels correctly and in 
conclusion to make healthier choices easily and quickly, making comparisons between similar 
products.  It  uses  three  colors,  green,  orange,  and  red  on  the  front  of  the  package,  which 
correspond to small, medium, or large amounts of fat, saturated fat, simple sugars, and sodium 
/ salt. 
3.  The "Keyhole" label launched by the Swedish Food Authority in 1989 and 2007 was extended 
to all Scandinavian countries. The symbol "Keyhole" has as its main purpose to indicate to 
consumers the healthiest choices between the same product category. Its use is voluntary and 
is considered the common Nordic symbol in the field of nutrition labelling. 
4.  Italy has launched the system with the "batteries", the Nutrinformbattery. This system (in 
collaboration with 4 Italian Ministries of Health, Development, Finance and Agriculture), is a 
schematic variant of the GDAs, (barrels). Its peculiarity is that the coverage rate of ESAs is 
represented by the charging power of a battery.  
The  European  Commission,  following  the  initiatives,  has  decided  on  the  development  and 
implementation of the F2F strategy, the result of which is the proposal to implement a unified nutrition 
labelling system (FOPL). 
 
https://ec.europa.eu/food/system/files/2020-05/labelling-nutrition fop-report-2020-207 en.pdf 
 
(https://www.cleanenergywire.org/factsheets/eus-farm-fork-strategy-impacts-climate-productivity-and-
trade  ) 
 
http://www.fao.org/agroecology/database/detail/en/c/1277002/ 
 
https://www.theparliamentmagazine.eu/news/article/solving-our-food-system-challenges 
Initiative for Effective Nutrition Education  2 
 

1.2. 
Nutriscore 
The Nutri-Score system is another nutrition labelling system,  designed to appear on the front of food 
packaging (Front of Pack). It classifies packaged foods, applying a scale of 5 colors and letters (where 
A is green and represents the highest nutritional value, while E is dark orange and indicates the 
lowest nutritional value). This system, was proposed by the French Nutritional Epidemiological 
Research Group (EREN). https://www. santepubliquefrance. fr/en/nutri-score. 
A  strong  front  of  political  and  scientific  pressure  has  already  been  formed  towards  the  European 
authorities, with the participation of two major Mediterranean countries, Spain and France, where the 
latter  is  known  to  have  pioneered  the  early,  voluntary  implementation  of  the  system  by  several 
European countries (The Netherlands, Belgium, Germany, Portugal, Denmark and Luxembourg), with 
the  agreement  of  major  industries  and  food  retailers,  like  Nestle,  Danone  and  Auchan.  Within  this 
framework, there are already 2 Committees of international representation, one steering committee 
and one scientific committee, consisted by representatives of the competent authorities of the member 
states  that  are  in  favor  of  Nutriscore,  as  well  as  eminent  scientists  of  Public  Health,  Nutritional 
Epidemiology and Nutrition, headed by the French professor Mr. Serge Hercberg from INSERM and the 
University Paris 13 Nord. The consortium is supported by a platform for registering and acquiring the 
right to use the Nutriscore logo from any food production company that wants to implement the new 
system voluntarily, through a simplified digital procedure. 
The European Commission has asked EFSA to issue a scientific opinion on the matter, with a deadline 
of March 2022, with a deadline of March 2022, with a view to completing the revision of the Regulation 
by the end of 2022. The competent committee of EFSA will schedule a consultation with the state, social 
and scientific stakeholders directly concerned. 
1.3. 
First Reactions 
To  date,  unfortunately,  only  fragmentary  reactions  have  been  expressed,  from  countries  of  the 
European south, such as Italy, Greece, Cyprus, on the grounds that the proposed system of compulsory 
front labelling is blatantly unfair to Mediterranean food products, endangers the agri-food sectors 
and  the  sustainability  of  traditional  food  models,  but  also  from  other  countries,  such  as  the  Czech 
Republic, Hungary, Latvia and Romania. The objections were  raised within the European Parliament 
from Greek and Italian MEPs, as well as unions of Spanish producers, and expressed in a resolution of 
the European Parliament on 13-12-2019. 
In the same direction, following the Greek MEPs  initiative, the EP voted to propose to the Commission 
(Internal Market, Consumers and Trade), an exclusion of PDO / PGI and TSGI products, as well as olive 
oil, from the implementation of a mandatory, pan-European front-labeling system, in the context of 
the  forthcoming  amendment  of  the  requirements  of  Regulation  1169/2011,  on  the  labelling  and 
nutrition claims of foods.  
The above actions are under the pressure of specific sectoral interests and have not yet succeeded in 
triggering  a  public  debate  on  a  more  effective  nutrition  labelling  system.  They  focus  on  claiming 
exceptions  to  the  application  of  nutri-score  rather  than  on  meaningfully  criticizing  the  incorrect 
nutrition information to the consumer. 
1.4. 
First Evaluation 
The  proposed  Nutri-score  system,  categorizes  food  into  5  categories,  with  a  simplistic,  algorithmic 
method that: 
1.  considers only some of the characteristics, and more specifically the calories, the amount of 
fat, the amount of saturated fat and the salt and sugar content, without assessing the overall 
nutritional profile of the food. 
2.  calculates  the  nutritional  value  at  100  grams  and  not  per  serving  or  percentage  of  daily 
coverage of needs, 
3.  does not consider the quantitative contribution of each food to the daily intake, nor to the 
frequency  of  consumption  on  a  weekly  or  monthly  basis.  In  this  way,  foods  traditionally 
consumed  at  sparse  intervals  may  be  implicated  with a  lower  score,  while  others,  of  daily 
Initiative for Effective Nutrition Education  3 
 

consumption and after overprocessing, which is already engaged in by the food industry,  be 
labelled  as  healthier.  Typical  are  the  examples  of  classification  in  the  same  category  of 
unprocessed products of one ingredient, eg olive oil, with other processed, such as "cola" light, 
or ketchup (kat. C).  
4.  does  not  consider  the  content  of  beneficial  ingredients  such  as  vitamins,  trace  elements, 
antioxidants,  omega-3  and  omega-6  fatty  acids  as  well  as  a  variety  of  other  bioactive 
ingredients.  By  using  this  seemingly  simple  and  supposedly  easy  to  understand  (therefore 
dangerous) labelling system, however, underestimating many products of high nutritional 
value. 
5.  does not consider that some foods are used as primary ingredients for the manufacture of 
other finished foods.  
By  highlighting  fat,  salt,  and  sugars as  enemies  of  public  health,  adopting  simplistic  visual  divisions 
based  on  them,  we  are  leading  to  a  peculiar  dietary  racism,  which  only  irrationality  brings  and 
apparently only the nominal purpose of information does not serve.  
The col ective "incrimination" of food due to high content of fat, salt and sugars or due to high caloric 
value, not taking into account other critical characteristics, such as the content of useful and healthy 
ingredients  (vitamins,  trace  elements,  etc.  etc),  but  mainly  their  percentage  of  long-term 
participation in a balanced diet, can lead to wrong and simplistic choices for the consumer. It does 
not  facilitate,  on  the  contrary,  negates  the  adoption  of  comprehensive  dietary  guidelines  and 
healthier dietary habits. 
This important issue needs to be studied from various angles, which have unfortunately been absent 
until now, from the discussions of front labelling of the packaging and Nutriscore. 
1.5. 
Greek Collaborative Initiative 
Their opposition to the promoted system  and with a request for the adoption of a strategy for the 
proper  information  of  consumers  and  the  non-implementation  of  a  misleading  system  of 
nutritional  quality  evaluation  such  as  Nutri-Score,  have  already  submitted  with  independent 
interventions at national and European level, dozens of associations, among which the co-signatories 
of the present bodies. 
Initiated and hosted by the Athens Chamber of Small & Medium Industries (BEA) an online meeting 
held on 28/07/21, of almost all representative bodies of the Greek Food Industry, decided to jointly 
develop coordinated interventions, both at national and European level, with scientifically supported 
argumentation on the negative effects of the application of NUTRISCORE on manufacturing enterprises 
and their producers. The bodies that co-sign the principled text are: 
1.  Athens Chamber of Handicrafts (B. E. A.) 
2.  Federation of Bakers of Greece  
3.  Federation of Professional Craftsmen of Confectioners of Greece 
4.  Exporters' Association of Crete  
5.  Federation of Greek Dairy Industries (SEVGAP)   
6.  Union of Industries   Handicrafts of Confectionery of Greece  
7.  National Interprofessional Organization of Honey 
8.  SEVE - Exporters' Association  
9.  Panhellenic Union of Processors   Formulators   Exporters of Table Olives 
10.  National Interprofessional Organization of Table Olives 
11.  Scientific Society of Encyclopaedists of Olive Cultivation 
12.  Federation of Greek Olive Oil Standardization Industries (SEVITEL) 
13.  Federation of Greek Meat Processing Industries 
14.  National Interprofessional Organization of Olive Oil 
15.  The Hellenic Confederation of Professionals, Craftsmen & Merchants (GSEVEE) 
16.  INKA/ General Federation of Consumers of Greece 
17.  Union of Hellenic Chambers of Commerce  
Initiative for Effective Nutrition Education  4 
 

 
 
2.  Nutrition Policy Update 
Nutrition and Public Health 
It is proven in many ways that eating habits affect the health level of populations and that the modern 
dietary model of the now globalized, developed worldcontributes  to the increase of obesity and the 
emergence of many chronic metabolic diseases. It can steer the consumer to healthier choices and 
promote  the  level  of  health.  Given  that  the  information  provided  by  any  system,  in  the  form  of  a 
nutrition declaration or a nutrition claim, is limited, the aim is to inform consumers as objectively 
and comprehensively as possible about the nutritional value of each food, in the context of a healthy 
dietary model, which should be promoted through national or European nutrition policy strategies. 
2.1. 
Except "bad" foods, there is also an unbalanced diet 
The food industry's consistent position for many years has been that there are no 'bad' foods, but only 
'bad' nutrition. Due to various negative assessments on the nutritional value of certain mass-produced 
products, as well as the increased sensitivity of consumers, a "
communication policy has 
been developed to deal with problematic eating habits of consumers accusations against food industry. 
Specifically, the logic behind this, is that today's nutritional communication did not work all these years, 
because of an increase in obesity and significant / chronic diseases such as heart disease, stroke, 
cancer, diabetes, etc. This argument, however, which is unfortunately rather widespread, is not at all 
correct, as it is based on the theory that consumers are not in a position to evaluate what is good or 
bad  for  them,  so  we  should  provide  them  with  colors,  numbers  and  scores  for  to  make  them 
understand! 
Nutrition, however, is much more, such as enjoyment, tradition, family, social interaction, etc. etc. 
2.2. 
Consumers  are  entitled  to  more  than  five  colors  and 
letters 
Any planning, communication, education, and responsibility must help to shape the average consumer 
as mature and prudent, ensuring that he is informed with all the necessaryinformation. The aim 
is to educate, with serious instructions on the nutrition of consumers, starting with young children. The 
aim is to prevent consumers from being deceived by prevailing directives containing aphorisms of 
certain foods and/or certain ingredients instead of rules. 
In this context, there is an urgent need for better information and education for consumers. 
3.  The scientific data 
The new drafted legislation is based on scientific data of the past that existed for several years, which, 
if not overturned, at least to a large extent have been questioned.   
3.1. 
The 
ther  ingredients 
Many  foods  have  very  important  bioactive  ingredients  (antioxidants,  special  peptides,  fatty  acids, 
sterols, etc.). The Nutriscore model cannot just pretend that they are of no value. It is not possible, 
therefore,  that  such  foods  -  many  of  them  traditional  -  receive  negative  Nutri-scores.  This  is  poor 
nutritional information / advice to the consumer if not misleading, as Professor Kyriakides of YALE has 
shown. 
Initiative for Effective Nutrition Education  5 
 

The example of the "synergy" of the beneficial components of 
the Mediterranean diet is the most characteristic. 
3.2. 
Health Claims 
Findings of many scientific studies over-emphasize the nutritional value of products, such as olive oil 
and olives, and support their positive health claims and dietary recommendations. 
There are many foods that are degraded by the Nutriscore system, while they contain perhaps more 
than one nutrient, which are referred as health claims of the European Regulation 432/2012, at the 
same time, they are also sold individual y, as nutritional supplements and are promoted either for 
the  prevention  of  diseases  by  strengthening  the immune system, or for a more balanced  and 
healthy  diet.  They  are  considered  healthy  as  food  supplements,  while  they  are  not  as  food 
ingredients!?  It  should  just  not  be  acceptable,  for  any  score  model,  to  indirectly  abolish  or  ignore 
Regulation 432/12! 
Many fish products bear legal claims on nutrition issues in accordance with the European Regulation 
1924/2006 concerning Omega-3 fatty acids as well as health claims based on Regulation 423/2012. 
The consumption of olive oil, which is an excellent source of polyphenols and unsaturated fatty acids, 
is  also  associated  with health  claims, while  the National dietary guidelines recommend  the daily 
consumption of two servings of dairy products. 
3.3. 
Saturated Fat - Salt 
There is a significant number of scientific studies, which question their relationship (cause-and-effect) 
with cardiovascular diseases6,7,8. There are also "guilty" food ingredients (e.g. salt, sugars) for which 
consumers have very different needs depending on their physical activity / exercise9,10. It is just not 
rational to unreluctantly incriminate them. 
We  must  not  overlook  the  use  of  salt  in  many  foods,  as  a  natural  means  of  preservation,  thus 
contributing to the reduction of the use of synthetic additives. Although the excessive use of salt 
has been combined with certain diseases, its addition to many traditionally fermented products such 
as pickles, a multitude of dairy products and table olives is necessary for the proper development 
of  the  production  process.  Salt  may  have  been  combined  with  certain  diseases,  however  it 
contributes to the prevalence of the desired lactic acid  flora and to the inhibition of the growth of 
pathogens. The presence of beneficial lactic acidicbacteria, contributes positively to the organoleptic 
characteristics of the products, while many of them also have probiotic activity. 
3.4. 
Bioavailability of nutrients 
Not  al   nutrients  have  the  same  bioavailability  in  the  different  foods  contained  in  them  and  it  is 
therefore at least wrong to characterise and rate foods on the basis of only their nutritional content. 
Not all proteins have the same biological value. It is not possible for simply their quantity to give 
sufficient and necessary nutritional information. Also,  there are nutrients, which act synergistically 
or sedatively in the absorption of other nutrients, making the entire complex of a food unique, so it is 
wrong to examine it and rate it clearly only at the numerical level of its components14,15,16,17. There 
are many scientific studies that have shown these results and the differences are indeed significant that 
completely change the  real nutrient profile of a food17. 
3.5. 
Food Processing 
One point that is overlookedis  the fact that some foods must be cooked before they are consumed, 
while others are not. The effect of this heating stage on the preservation of its nutrients or on the 
Initiative for Effective Nutrition Education  6 
 

reduction or increase of their bioavailabilityis not taken into account and everything is labelled
and rated with the recommendation stated on the packaging, which is also practically not correct. 
Therefore, a score based only on the net content of certain nutrients in food is rather short-sighted 
and, in many cases, misleading. 
4.  Strategy for  a Complete Nutritional Value Assessment 
System 
4.1. 
Fundamentals 
The  ultimate  aim    is  the  proper  nutrition  of  citizens,  based  on  a  system  of  integrated  and  not 
unilateral  information.  In  this  direction,  producers,  nutritionists,  and  consumer  organizations  must 
cooperate at national and European level to create a new nutritional strategy. 
We  fully  support  the  European  authorities  seeking  an  effective  system  of  nutritional  education, 
which leads to the right choices, part of which is the labelling of foods, uniform and mandatory 
 however, this should improve and not obscure the information of consumers, for the selection of 
healthier foods and the acquisition of healthier eating habits. 
The  new  system  of  nutritional  education  should  also  give  priority  to  the  consumption  of  more 
traditional and unprocessed foods and be based on scientific data and epidemiological studies. 
From all the above, it is shown how misleading it is to evaluate food nutritionally through the Nutri-
score system based solely on the content of certain nutrients. This score can lead to the opposite 
results from those it is aimed at. 
The  Mediterranean  diet  has been proven to be an important factor for the improvement of Public 
Health, while its version based on the balanced nutritional variety of foods of animal and plant origin 
and the use of olive oil as the main source of fat intake, contributes to better health, the prevention of 
chronic diseases and the improvement of life expectancy. 
In addition, olive oil is used as a garnish in a variety of recipes of healthy meals, due to its property as a 
extractive agent of fat-soluble beneficial ingredients, which will be absorbed by the human body only 
in  its  presence.  A  typical  example  is the absorption  of lycopene  -  an important  fat-soluble vitamin 
contained  in  tomatoes  -  or  various  components  of  herbs,  which  give  aroma,  taste,  and  valuable 
substances to the food, only if cooked in the presence of olive oil. 
It is also crucial to ensure that, especially for micro-enterprises, there will be infrastructure that will 
allow them, at low cost, to respond to the new regulatory environment. 
4.2. 
Need for Documentation 
It has been proven that it is difficult to carry out studies assessing the effectiveness of each system, not 
so much on purchasing behaviour, but more on improving public health. All types of labelling tend to 
be more oriented towards the "branding" and "scoring" of healthy choices, rather than towards the 
use of quantitative data covering the daily intake. Recently, a virtual experiment was carried out at 
Harokopio  University,  to  investigate whether  the  consumer  prefers  the  indication  of  calories,  or  a 
simple symbol of healthy choice in restaurant lists. 
From the branding perspective, the effective information will develop consumer's judgment 
leading to the desirable nutritional choice. In other words, any nutritional weighting system, bearing 
limits on calories, fat, sugar, salt, etc. will benefit these food producers who will be able to readjust 
compositions by reformulating their products. 
Signs,  symbols,  and  scales  of  evaluation  without  nutritional  education,  can  have  negative 
consequences, both in terms of public health, but also in terms of social & commercial discrimination. 
Initiative for Effective Nutrition Education  7 
 

For public health in particular, attention must be paid to quantity and frequency of consumption. A 
food bearing symbol of health and well-being (e.g. heart, apple) or is graded green and not red, does 
not necessarily mean that it should be consumed very often and in large quantities. On the other 
side, nutritional "branding" should not exclude traditional products such as virgin olive oil, olives, and 
honey only because they have a lot of fat, salt or sugar with measured in 100 gr / ml. Our diet is the 
aggregation of our food choices and not 
- there is no value when food 
and gastronomic culture are missing. 
 
4.3. 
The commercial trap of exceptions 
It should be emphasized that any promise that traditional products are likely to be excluded from 
Nutriscore, is not only misleading, but also distorts the final result. Even if it happens, the final image 
on the shelves will project the products with an impressive Nutriscore "medal" A or B, which will "hang 
from their necks" against any exceptions. It is obvious that consumers will prefer the former, thus 
causing  unfair  competition.  In  any  case,  the  legislation  is  expected  to  clarify  the  concept  of 
"traditional products": does it concern only PDO-PGI or other products which, by Regulation (EEC) No. 
1129/2011, are considered traditional without certification?    
4.4. 
Initiative  Proposal 
The Initiative will monitor and express its opinion on the ongoing legislative initiative of the European 
Commission, for the front of Pack Nutrition labelling of foods as intensified in EFSA and at any other 
level  of  the  EU.  It  will  also  disseminate  the  information  gathered,  mobilizing,  and  coordinating  all 
stakeholders. 
The battle, Food Producers should fight, is deployed in three levels:  a) the non-implementation 
of Nutriscore system as it is proposed, b)  the  co-formation of a European labelling system that 
takes into account all the nutritional characteristics of products and c) the promotion of a holistic 
the nutritional education of citizens, which wil   ensure in the best possible way  both their health 
and the preservation of diversity and tradition in the  agri-food  sector. 
A single, scientifically based argumentation should be adopted in a coordinated manner and alliances 
should be sought at national and European level: 
1.  Consumer Organizations 
2.  Nutritionists 
3.  Through National Bodies to European Associations 
 
5.  BIBLIOGRAPHY 
(1) 
Delouka-Inglessi K.,  Law of the Consumer  (Union and Greek), Sakkoulas Publications S.A., 
Athens   Thessaloniki, 2014. 
(2) 
Judgment of the Court of Justice of the European Communities 20-9-2017 (Case C-186/16)  
(3) 
Physiology, Apr.; 2(2)Q 1143-1211  
(4) 
Lakka  T.A.  &  Bouchard  C.  (2005)  Physical  activity,  obesity  and  cardiovascular  diseases. 
Handbook of Experimental Pharmacology, (170):137-163.  
(5) 
Pharr J.R. et al. (2018) An assessment of the relationship of physical  activity, obesity, and 
chronic diseases/conditions between active/obese and sedentary/ normal weight American 
women in a national sample. Public Health. Mar. 156:117-123. 
(6) 
Siri-Tarino  et  al.  (2010)  Meta-analysis  of  prospective  cohort  studies  evaluating  the 
association  of  saturated  fat  with  cardiovascular  disease.  Amer.  J.  of  Clinical  Nutrition. 
Mar;91(3):535-546.  
Initiative for Effective Nutrition Education  8 
 

(7) 
Mente A. et al. (2009) A systematic review of the evidence supporting a causal link between dietary factors 
and coronary heart disease. Arch. Intern. Med.; 169(7):659-669. 
(8) 
Houston, M. (2018) The relationship of saturated fats and coronary heart disease: fa(c)t or 
fiction? A commentary. Therapeutic Advances in Cardiovascular Disease. 12(2):33-37. 
(9) 
Aug. Vol. 6 Issue 4, 237-240. 
(10)  Peinado  et  al.  (2013)  Sugar  and  physical  exercise;  the  importance  of  sugar  for  athlets. 
): 48-56.  
(11)  Graziano, M. (2013) Consciousness and the Social Brain ISBN-10: 9780190263195 
(12)  Malthotra A. et al. (2017) Saturated fat does not clog the arteries: coronary heart disease is 
a chronic inflammatory condition, the risk of which can be effectively reduced from healthy. 
British J. of Sports Medicine, Aug. Vol 51. No. 15: 1111-1112 
(13)  Veum V. L. et al. (2017) Visceral adiposity and metabolic syndrome after very high fat and 
low-fat isocaloric diets: a randomized controlled trial. American J. of Clinical Nutrition, Vol. 
105, Issue 1, Jan. p. 85-99. 
(14)  (12) Melse-Boonstra A. (2020) Bioavailability of Micronutrients From Nutrient-Dense Whole 
Foods: Zooming in on Dairy, Vegetables, and Fruits. Frontiers in Nutrition. 7: 101. 
(15)  Milman  N.  T.  (2020)  A  Review  of  Nutrients  and  Compounds,  Which  Promote  or  Inhibit 
Intestinal Iron Absorption: Making a Platform for Dietary Measures That Can Reduce Iron 
Uptake in Patients with Genetic Haemochromatosis. J. of Nutrition and Metabolism. Sept. 14 
(16)  Kwak, H. et al. (2012) Revisiting lactose as an enhancer of calcium absorption. International 
Dairy Journal. Vol. 22 (2)Q 147-151. 
(17)  Rogaska, A. et al. (2020) A Comparative Study of the Bioavailability of Fe, Cu and Zn from 
Gluten-Free Breads Enriched with Natural and Synthetic Additives. Foods. 9: 1853 
(18)  Weaver, C.M (2014) Bioactive foods and ingredients for health. Advanced Nutrition, May; 
5(3): 306S-311S. 
(19)  Kaur,  K.,    Sharma,  R.  and    Singh,  S.  (2020),  "Bioactive  composition  and  promising health 
benefits  of  natural  food  flavors  and  colorants:  potential  beyond  their  basic  functions",  
Pigment & Resin Technology, Vol. 49 No. 2, pp. 110-118. 
(20)  Martinez-Villaluenga C.and Hernandez-Ledesma B. (2019) Peptides for Health Benefits 2019. 
Intern. J. Mol. Sci. Apr; 21(7): 2543. 
(21)  Tulipano, G.  (2020)  Role  of  Bioactive  Peptide  Sequences  in  the  Potential  Impact  of Dairy 
Protein Intake on Metabolic Health. Intern. J. Mol. Sci. Nov; 21(2): 8881.  
(22)  Flis Z. and Molik E. (2021) Importance of Bioactive Subs
Health. J. Mol. Sci. May; 22(9): 4364. 
(23)  Commission Regulation (EU) 432/2012 of 16/05/2012  
(24)  Commission Regulation (EU) No 1226/2014 of 17/11/2014  
(25)  Olive Oil and NutriScore - A working document from the proposed and under development 
of Yale Olive Sciences and Health Institute (YOSHI) to provide the rationale for a change in 
the way olive oil is categorized in the proposed NutriScore system, Tassos C. Kyriakides. Ph.D. 
and  Vasilis  Vasiliou,  Ph.D.;  Yale  School  of  Public  Health  https://www.seve.gr/wp-
content/uploads/2021/05/Olive-Oil-and-NutriScore-White-Paper-v-1.1-24-March-2021.pdf  
(26)  Food-Based Dietary guidelines-Greece. Available online:  
(27)  http://www.fao.org/nutrition/education/food-dietary-
guidelines/regions/countries/Greece/en.  
(28)  Lanza,  B.;  Ninfali,  P.  (  2020)  Antioxidants  in  Extra  Virgin  Olive  Oil  and  Table  Olives: 
Connections  between  Agriculture  and  Processing  for  Health  Choices.  Antioxidants  41. 
https://doi.org/10.3390/antiox9010041  
(29)  Ranneh,  Y.,  Akim,  A.M.,  Hamid,  H.A.  et  al.  (2021).  Honey  and  its  nutritional  and  anti-
inflammatory  value.  BMC  Complement  Med  Ther  21,  30  https://doi.org/10.1186/s12906-
020-03170-5  
(30)  Rocha,  J.,  Borges,  N.,  &  Pinho,  O.  (2020).  Table  olives  and  health:  A  review.  Journal  of 
Nutritional Science, 9, E57. doi:10.1017/jns.2020.50  
(31)  Wilkinson, M.G., La Pointe, G. (2020) Invited review: Starter lactic acid bacteria survival in 
cheese: New perspectives on cheese microbiology, Journal of Dairy Science,103 (12), 10963-
10985 doi.org/10.3168/jds.2020-18960 
Initiative for Effective Nutrition Education  9 
 

(32)  Boskou G. & Yiazitzi K. (2020). Nutritional information on food packaging, Olive & Olive Oil 
Magazine, t93, September-October-November 2020, pp. 72-80. 
 
 
6.  Signatories: 
1.  Athens Chamber of Small & Medium Industries 
2.  Federation of Bakers of Greece  
3.  Federation of Professional Craftsmen of Confectioners of Greece 
4.  Exporters' Association of Crete  
5.  Federation of Greek Dairy Industries (SEVGAP)   
6.  Union of Industries   Handicrafts of Confectionery of Greece  
7.  National Interbranch Organization of Honey 
8.  SEVE - Exporters' Association  
9.  Panhellenic Union of Processors   Formulators   Exporters of Table Olives 
10.  National Interbranch Organization of Table Olives 
11.  Scientific Society of Encyclopaedists of Olive Cultivation 
12.  Federation of Greek Olive Oil Standardization Industries (SEVITEL) 
13.  Federation of Greek Meat Processing Industries 
14.  National Interbranch Organization of Olive Oil 
15.  The Hellenic Confederation of Professionals, Craftsmen & Merchants (GSEVEE) 
16.  INKA/ General Federation of Consumers of Greece 
17.  Union of Hellenic Chambers of Commerce  
 
 
 
 
 
Initiative for Effective Nutrition Education  10 
 

Initiative for Effective Nutrition Education  11