Ref. Ares(2018)3357279 - 25/06/2018
INSTRUCCIONES DE CUMPLIMENTADO DE LA FICHA DE EVALUACIÓN
DE FACTORES DE RIESGO DE CAUDOFAGIA
La ficha de evaluación de factores de riesgo de caudofagia permite un análisis
de los factores de riesgo presentes en un momento determinado de una fase
productiva concreta y en unas condiciones concretas de alojamiento.
Debe cumplimentarse una ficha individual para cada una de las naves que
integran la explotación, y para cada una de las fases que se encuentren en
cada nave. Es decir, si se alojan hembras gestantes y hembras en paridera en
una misma nave, se hará una ficha para las gestantes y otra ficha para las
hembras que están en paridera.
Debe cumplimentarse por el ganadero de forma conjunta con su veterinario de
explotación y estar disponible para su valoración por la autoridad competente.
En caso de que detecte la presencia de factores de riesgo no controlados, se
establecerán medidas correctoras, determinando un plazo de aplicación y de
verificación de la eficacia de estas medidas, recogidos en el Plan de acción de
la explotación.
Al final de la ficha debe constar la firma del ganadero y del veterinario de la
explotación de la que se esté realizando la evaluación de riesgos.
Para cumplimentar la ficha de evaluación de riesgos deberemos comprobar,
como mínimo, el 10% de los corrales de la nave o 150 animales en una misma
fase productiva, el valor superior.
Los corrales deberán elegirse previamente a la entrada de la nave mediante un
plano o croquis que incluya, como mínimo, la zona central y 2 extremos de la
nave, para no alterar la aleatoriedad del muestreo y tener una visión general.
En estos corrales se efectuarán todas las medidas, observaciones y conteos
que se recojan en la ficha.
No se eligen los corrales lazareto, ni corrales vacíos ni corrales que tengan
menos animales que el resto, salvo para la valoración del propio lazareto.
1. Información general de la explotación
Los campos NOMBRE DE LA EXPLOTACIÓN, TITULAR DE LA
EXPLOTACIÓN, CÓDIGO REGA, de acuerdo con los datos que figuren
en el registro
FECHA de realización de la descripción. Si es una revisión de
descripciones anteriores por haberse producido un cambio significativo
en la explotación, debe hacerse constar.
CLASIFICACIÓN ZOOTÉCNICA y CALIFICACION SANITARIA. Lo que
corresponda de acuerdo con la denominación recogida en la normativa
de referencia.
1
INTEGRADORA. Si se trata de explotaciones no integradas, se hace
constar como “no integrada”
2 .Información sobre condiciones de la explotación
Los puntos deben rellenarse con una descripción breve, numérica, si es
posible. Si es necesaria una explicación detallada se incluirá en el
campo “observaciones”.
A. Animales evaluados
Los períodos más propicios para la aparición de brotes de caudofagia son los
momentos de cambios importantes como la transición y el engorde. Aunque
durante la gestación es menos probable también debe realizarse análisis de
riesgos durante la lactancia, ya que las condiciones de los lechones durante
esta etapa pueden condicionar la aparición en el futuro de conductas
redirigidas. De la misma forma, las condiciones de las hembras en la paridera y
durante la cubrición-control (en jaula), podrán afectar su comportamiento
respecto a las otras hembras cuando se encuentren en grupo.
Señalar la celda correspondiente a la fase de producción en la que se
encuentran los animales evaluados y si están raboteados o tienen la
cola íntegra.
En las fases de reposición, transición y engorde, indicar el peso medio
de los animales y la explotación de origen.
(1)
(2)
ANIMALES EVALUADOS
CERDAS EN PARIDERAS
LECHONES
CERDAS GESTANTES
Peso medio (kg) Código REGA explot. origen
REPOSICIÓN
TRANSICIÓN
CEBO
(1) Animales raboteados
(2) Animales sin rabotear
En los animales engorde y reposición deberá realizarse una evaluación por
cada lote y, preferiblemente, en 2 momentos de un mismo lote y sobre los
mismos animales (transición y final del engorde). En función de las sospechas
o indicios de que detecte el ganadero, se puede repetir las veces que se crea
conveniente para controlar todos o parte de los factores.
2
- En los reproductores, 2 veces / año en diferentes circunstancias climáticas en
las diferentes fases presentes en el momento de la evaluación: gestantes, en
paridera con lechones, etc.).
B. Densidad de los corrales
Para realizar este cálculo habrá que medir la superficie de suelo útil
(descontando el espacio ocupado por columnas, comederos y bebederos y
otros elementos que no permitan utilizar parte del suelo), calcular el peso
medio de los animales por corral y dividir la superficie de suelos útil entre el
peso medio de los animales.
Los requisitos de espacio por animal establecidos en la normativa, se matizan
mediante recomendaciones de la EFSA en relación a las necesidades de
superficie, según diferentes circunstancias. Las mayores necesidades de
espacio por animal se dan en situaciones de calor, en las que los cerdos
demandan tumbarse de lado.
Puede realizarse una estimación utilizándola fórmula A= k x W0.67, en la que “A”
es el espacio requerido por cerdo, “W” el peso vivo y “K” una constante. Puede
encontrarse más información en:
https://doi.org/10.2903/j.efsa.2005.268.
DENSIDAD CORRALES
SUPERFICIE DISPONIBLE/ANIMAL
m²/animal
PESO MEDIO ANIMALES
kg
¿CUMPLE DENSIDAD NORMATIVA?
contestar si/no
En los corrales de cerdos de recría y engorde debe valorarse la situación
teniendo en cuenta la variación de peso de los animales a lo largo de su
estancia en los mismos, así como otras circunstancias que afecten a la
disponibilidad o demanda de espacio por los animales.
C. Material de enriquecimiento
La ficha contempla por una parte una descripción del material que se utiliza en
cada fase, y por otra la cuantificación de la utilización real que los animales
hacen de ese material. Se ofrecen indicaciones para facilitar dicha
cuantificación.
MATERIAL DE ENRIQUECIMIENTO
TIPO MATERIAL/MATERIALES
Detallar qué tipo de material se utiliza
COMESTIBLE
Contestar si/no
CARACTERISTICAS
MASTICABLE
Contestar si/no
3
MATERIAL/MATERIALES1
EXPLORABLE
Contestar si/no
MANIPULABLE
Contestar si/no
Nº PUNTOS ACCESO CORRAL / Nº ANIMALES
LOCALIZACIÓN2
ACCESIBILIDAD
Contestar correcto/incorrecto
PERIODICIDAD RENOVACIÓN
Indicar cada cuanto tiempo se cambian cada uno
de los materiales proporcionados
ESTADO DE CONSERVACIÓN
Contestar correcto/incorrecto
HIGIENE
Contestar correcto/incorrecto
COMPETENCIA
Contestar si/no
Para valorar el nivel de interactuación de los cerdos con el material de
enriquecimiento ofrecido:
1. Observar a los cerdos activos durante 2 minutos («tiempo de
adaptación») estando de pie delante del corral.
2. Contar el número de cerdos que están explorando un material de
enriquecimiento (A).
3. Contar el número de cerdos que están interactuando con otros cerdos
y con los accesorios de la pocilga (B).
NIVEL INTERACTUACIÓN
(A) Nº cerdos que exploran material de enriquecimiento
(B) Nº cerdos que interactúan con otros cerdos y accesorios del corral
NIVEL INTERACTUACIÓN
100A/(A+B) = %
Cuando el valor del nivel de interactuación con el material manipulable sea
inferior al 18.1%, debe considerase que el material proporcionado no
cumple en absoluto con su objetivo, y que en el plan de acción debe
contemplarse un cambio en ese material y en su forma de presentación.
Cuando el valor del nivel de interactuación con el material manipulable sea
superior al 18.1%, pero inferior al 86.4% debe considerase que el material
proporcionado no cumple satisfactoriamente con su objetivo, y que en el
plan de acción debe contemplarse variaciones en ese material y/o en su
forma de presentación.
Cuando el valor del nivel de interactuación sea superior al 86.4% se
entiende que la conducta explotaría de los cerdos es satisfactoria.
D. Condiciones ambientales
Temperatura, humedad y gases de la sala: Efectuar las medidas a nivel de la
altura de la cabeza de los animales. Cuando no sea posible una medición
instrumental, en el caso de humedad y gases, atender a las especificaciones
1
COMESTIBLE: el cerdo debe poder comerlo u olerlo y/o el material debe presentar un olor y
sabor apetitoso, preferiblemente ha de aportar algún beneficio nutricional y digestivo.
MASTICABLE: el cerdo debe poder morderlo; por ejemplo, madera verde o cuerda natural.
EXPLORABLE: el cerdo debe poder hozar con él; por ejemplo, serrín o turba.
MANIPULABLE: el cerdo debe poder modificar su aspecto o estructura o cambiarlo de lugar;
por ejemplo, compost de champiñones
2 como cama, en dispensadores, suspendido, en el suelo, fijado a paredes, otros
4
subjetivas de la tabla de valoración de concentración de gases del “Documento
sobre la gestión de las explotaciones porcinas para evitar la caudofagia”.
CONDICIONES AMBIENTALES
TEMPERATURA NAVE
Indicar valor en ºC
VALORACIÓN CONFORT TÉRMICO
Temblor
Contestar si/no
Jadeo
Contestar si/no
Apiñamiento
Contestar si/no
GAS:
VALORACIÓN
Indicar sistema de valoración empleado
______
MEDICIÓN
Indicar valor
GAS:
VALORACIÓN
Indicar sistema de valoración empleado
______
MEDICIÓN
Indicar valor
CONCENTRACIÓN GAS:
VALORACIÓN
Indicar sistema de valoración empleado
GASES
______
MEDICIÓN
Indicar valor
GAS:
VALORACIÓN
Indicar sistema de valoración empleado
______
MEDICIÓN
Indicar valor
HUMEDAD %
VALORACIÓN
Indicar sistema de valoración empleado
MEDICIÓN
Indicar valor
MEDICIÓN CAUDAL / VELOCIDAD AIRE
Indicar valor
Las respuestas “Si” en la valoración del confort térmico se consideran como
indicativas de deficientes condiciones ambientales
E. Lazareto
Comprobar que todos los animales que deban estar aislados o en tratamiento
se encuentran en el lazareto.
Comprobar qué animales están separados en el lazareto, qué lesiones o
enfermedades presentan, el número de animales por lesión, si están
identificados y si se puede identificar el corral o lote al que pertenecen.
Debería poder identificarse cada animal y los lotes o corrales de los que
provienen.
Comprobar la calidad del lazareto (espacio disponible, material manipulable,
confort térmico, abrevaderos, comederos, calidad de la dieta…)
LAZARETO
FECHA ENTRADA
LOTE Nº / EDAD
MOTIVO
CANTIDAD ANIMALES
Se considera incorrecto la presencia de animales fuera del lazareto cuando
presenten lesiones, heridas, comportamientos redirigidos… o el número
anormalmente alto de animales con patologías o lesiones.
F. Estado sanitario
5
Es una información sobre el estado global sanitario que hay en el momento de
la evaluación.
Servirá para poder relacionarlo, si es el caso, con un futuro brote de caudofagia
o con indicios de ésta durante la observación.
Utilizar registros de los tratamientos veterinarios que se están aplicando en el
momento del control, los registros de animales muertos, enfermos o de
lesiones detectadas en animales tanto en animales apartados como en los que
no.
ESTADO SANITARIO
ENFERMEDAD /
Nº animales afectados
LESIÓN
En tratamiento
Indicar tratamiento
DETECTADA:
realizasigueosigueratamiento
Separación afectados
Contestar si/no
_______
ENFER
MEDAD /
Nº animales afectados
LESIÓN
En tratamiento
Indicar tratamiento
DETECTADA:
Separación afectados
Contestar si/no
_______
G. Alimentación:
Verificar a través de las etiquetas de los piensos que la alimentación es la
adecuada para la categoría de animales.
Indicar si se hacen controles analíticos y verificar que el estado y condiciones
de conservación es el adecuado (no hay contaminaciones, hongos, ...).
Anotar si los bebederos y los comederos funcionan correctamente. Si se
identifica que algunos no funcionan de forma correcta, anotar en
observaciones.
En el caso del acceso al agua, tener en cuenta que el cerdo es un animal muy
sensible a la limitación del agua, tanto sea por presión baja, temperatura
demasiado elevada, insuficiente número de bebederos o falta de agua.
Se recomienda 1 bebedero por cada 10 animales.
ALIMENTACIÓN
Adecuada a la categoría de animal y edad
contestar si/no
Contiene aminoácidos esenciales
contestar si/no
(incluye Triptófano)
Se realiza control analítico del pienso
contestar si/no
En caso de hacerlo, indicar tipo (toxinas,
bacteriano, nutricional, etc.)
Estado de conservación alimento
Indicar correcto/incorrecto
Funcionamiento de comederos
Indicar correcto/incorrecto
Funcionamiento de bebederos
Indicar correcto/incorrecto
Temperatura agua bebedero
Indicar valor y si es valoración subjetiva o
medición instrumental
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H. Genética
GENÉTICA
Raza / Cruce
Indicar la raza. Híbrido o línea de los animales
¿Se observa agresividad?
contestar si/no
I. Mordeduras
Se especifica el número de animales afectados por corral
En observaciones, indicar los casos en los que un mismo animal presente
mordeduras en varias zonas.
Debería elaborarse un plan de acción específico para la explotación si se
aprecian mordeduras en más del 2% de los animales
MORDEDURAS DE RABO
SE APRECIAN MORDEDURAS
contestar si/no
% ANIMALES AFECTADOS
Animales con mordeduras en el corral
/número de animales del corral%
% animales lesiones puntuación 1
%
% animales lesiones puntuación 2
%
MORDEDURAS DE OREJAS
SE APRECIAN MORDEDURAS
contestar si/no
% ANIMALES AFECTADOS
Animales con mordeduras en el corral
/número de animales del corral %
MORDEDURAS EN VULVA
SE APRECIAN MORDEDURAS
contestar si/no
% ANIMALES AFECTADOS
Animales con mordeduras en el corral
/número de animales del corral %
MORDEDURAS EN OTRAS LOCALIZACIONES
SE APRECIAN LESIONES
contestar si/no
INDICAR LOCALIZACIÓN LESIONADA
% ANIMALES AFECTADOS
Animales con mordeduras en el corral
/número de animales del corral %
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