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Ref. Ares(2018)3357279 - 25/06/2018
INSTRUCCIONES DE CUMPLIMENTADO DE LA FICHA DE EVALUACIÓN 
DE FACTORES DE RIESGO DE CAUDOFAGIA 
 
 
La ficha de evaluación de factores de riesgo de caudofagia permite un análisis 
de  los  factores  de  riesgo  presentes  en  un  momento  determinado  de  una  fase 
productiva concreta y en unas condiciones concretas de alojamiento. 
 
Debe  cumplimentarse  una  ficha  individual  para  cada  una  de  las  naves  que 
integran  la  explotación,  y  para  cada  una  de  las  fases  que  se  encuentren  en 
cada nave. Es decir, si se alojan hembras gestantes y hembras en paridera en 
una  misma  nave,  se  hará  una  ficha  para  las  gestantes  y  otra  ficha  para  las 
hembras que están en paridera. 
 
Debe cumplimentarse por el ganadero de forma conjunta con su veterinario de 
explotación y estar disponible para su valoración por la autoridad competente.  
En caso de que detecte la presencia de factores  de riesgo  no controlados, se 
establecerán  medidas  correctoras,  determinando  un  plazo  de  aplicación  y  de 
verificación de la eficacia de estas medidas, recogidos en el Plan de acción de 
la explotación. 
 
Al  final  de  la  ficha  debe  constar  la  firma  del  ganadero  y  del  veterinario  de  la 
explotación de la que se esté realizando la evaluación de riesgos. 
 
Para  cumplimentar  la  ficha  de  evaluación  de  riesgos  deberemos  comprobar, 
como mínimo, el 10% de los corrales de la nave o 150 animales en una misma 
fase productiva, el valor superior. 
 
Los corrales deberán elegirse previamente a la entrada de la nave mediante un 
plano o croquis que incluya, como mínimo, la zona central y 2 extremos de la 
nave,  para  no  alterar  la  aleatoriedad  del  muestreo  y  tener  una  visión  general. 
En  estos  corrales  se  efectuarán  todas  las  medidas,  observaciones  y  conteos 
que se recojan en la ficha. 
 
No  se  eligen  los  corrales  lazareto,  ni  corrales  vacíos  ni  corrales  que  tengan 
menos animales que el resto, salvo para la valoración del propio lazareto. 
 
1.  Información general de la explotación 
 
  Los  campos  NOMBRE  DE  LA  EXPLOTACIÓN,  TITULAR  DE  LA 
EXPLOTACIÓN, CÓDIGO REGA, de acuerdo con los datos que figuren 
en el registro 
  FECHA  de  realización  de  la  descripción.  Si  es  una  revisión  de 
descripciones  anteriores  por  haberse  producido  un  cambio  significativo 
en la explotación, debe hacerse constar. 
  CLASIFICACIÓN ZOOTÉCNICA y CALIFICACION SANITARIA. Lo que 
corresponda  de  acuerdo  con  la  denominación  recogida  en  la  normativa 
de referencia. 

 

 
  INTEGRADORA.  Si  se  trata  de  explotaciones  no  integradas,  se  hace 
constar como “no integrada” 
 
2 .Información sobre condiciones de la explotación 
  Los puntos deben rellenarse con una descripción breve, numérica, si es 
posible.  Si  es  necesaria  una  explicación  detallada  se  incluirá  en  el 
campo “observaciones”. 
 
 
A.  Animales evaluados 
 
Los períodos más  propicios para la aparición de  brotes de caudofagia son los 
momentos  de  cambios  importantes  como  la  transición  y  el  engorde.  Aunque 
durante  la  gestación  es  menos  probable  también  debe  realizarse  análisis  de 
riesgos  durante  la  lactancia,  ya  que  las  condiciones  de  los  lechones  durante 
esta  etapa  pueden  condicionar  la  aparición  en  el  futuro  de  conductas 
redirigidas. De la misma forma, las condiciones de las hembras en la paridera y 
durante  la  cubrición-control  (en  jaula),  podrán  afectar  su  comportamiento 
respecto a las otras hembras cuando se encuentren en grupo. 
  Señalar  la  celda correspondiente a la fase  de producción en  la que se 
encuentran  los  animales  evaluados  y  si  están  raboteados  o  tienen  la 
cola íntegra. 
 
  En las fases de reposición, transición y engorde, indicar el peso medio 
de los animales y la explotación de origen. 
 
 
 
(1) 
(2) 
ANIMALES EVALUADOS 
 
 
CERDAS EN PARIDERAS          
 
 
LECHONES                                 
 
 
CERDAS GESTANTES                
 
 
 
Peso medio (kg)  Código REGA explot. origen 
 
 
REPOSICIÓN                                 
                                  
 
 
 
TRANSICIÓN                                 
                                            
 
 
 
CEBO                                             
                                                      
 
(1)  Animales raboteados 
(2)  Animales sin rabotear 
 
En  los  animales  engorde  y  reposición  deberá  realizarse  una  evaluación  por 
cada  lote  y,  preferiblemente,  en  2  momentos  de  un  mismo  lote  y  sobre  los 
mismos animales (transición y final del engorde). En función de las sospechas 
o indicios de que detecte el ganadero, se puede repetir las veces que se crea 
conveniente para controlar todos o parte de los factores. 
 

 

 
- En los reproductores, 2 veces / año en diferentes circunstancias climáticas en 
las  diferentes  fases  presentes  en  el  momento  de  la  evaluación:  gestantes,  en 
paridera con lechones, etc.). 
 
B.  Densidad de los corrales  
Para  realizar  este  cálculo  habrá  que  medir  la  superficie  de  suelo  útil 
(descontando  el  espacio  ocupado  por  columnas,  comederos  y  bebederos  y 
otros  elementos  que  no  permitan  utilizar  parte  del  suelo),  calcular  el  peso 
medio  de  los  animales  por  corral  y  dividir  la  superficie  de  suelos  útil  entre  el 
peso medio de los animales. 
Los requisitos de espacio por animal establecidos en la normativa, se matizan 
mediante  recomendaciones  de  la  EFSA  en  relación  a  las  necesidades  de 
superficie,  según  diferentes  circunstancias.  Las  mayores  necesidades  de 
espacio  por  animal  se  dan  en  situaciones  de  calor,  en  las  que  los  cerdos 
demandan tumbarse de lado.  
Puede realizarse una estimación utilizándola fórmula A= k x W0.67, en la que “A” 
es el espacio requerido por cerdo, “W” el peso vivo y “K” una constante. Puede 
encontrarse más información en:   https://doi.org/10.2903/j.efsa.2005.268. 
 
DENSIDAD CORRALES 
SUPERFICIE DISPONIBLE/ANIMAL 
m²/animal 
PESO MEDIO ANIMALES 
kg 
¿CUMPLE DENSIDAD NORMATIVA? 
contestar si/no 
 
 
En  los  corrales  de  cerdos  de  recría  y  engorde  debe  valorarse  la  situación 
teniendo  en  cuenta  la  variación  de  peso  de  los  animales  a  lo  largo  de  su 
estancia  en  los  mismos,  así  como  otras  circunstancias  que  afecten  a  la 
disponibilidad o demanda de espacio por los animales. 
 
C.  Material de enriquecimiento 
 
La ficha contempla por una parte una descripción del material que se utiliza en 
cada  fase,  y  por  otra  la  cuantificación  de  la  utilización  real  que  los  animales 
hacen  de  ese  material.  Se  ofrecen  indicaciones  para  facilitar  dicha 
cuantificación.  
 
 
MATERIAL DE ENRIQUECIMIENTO 
TIPO MATERIAL/MATERIALES 
Detallar qué tipo de material se utiliza 
 
COMESTIBLE 
Contestar si/no 
CARACTERISTICAS 
MASTICABLE 
Contestar si/no 

 

 
MATERIAL/MATERIALES1 
EXPLORABLE 
Contestar si/no 
MANIPULABLE 
Contestar si/no 
Nº PUNTOS ACCESO CORRAL / Nº ANIMALES 
 
LOCALIZACIÓN2 
 
ACCESIBILIDAD 
Contestar correcto/incorrecto 
PERIODICIDAD RENOVACIÓN 
Indicar cada cuanto tiempo se cambian cada uno 
de los materiales proporcionados 
ESTADO DE CONSERVACIÓN 
Contestar correcto/incorrecto 
HIGIENE 
Contestar correcto/incorrecto 
COMPETENCIA 
Contestar si/no 
 
Para  valorar  el  nivel  de  interactuación  de  los  cerdos  con  el  material  de 
enriquecimiento ofrecido: 
1.  Observar  a  los  cerdos  activos  durante  2  minutos  («tiempo  de 
adaptación») estando de pie delante del corral.  
2.  Contar  el  número  de  cerdos  que  están  explorando  un  material  de 
enriquecimiento (A).  
3. Contar el número de cerdos que están interactuando con otros cerdos 
y con los accesorios de la pocilga (B).  
 
NIVEL INTERACTUACIÓN 
(A) Nº cerdos que exploran material de enriquecimiento 
 
(B) Nº cerdos que interactúan con otros cerdos y accesorios del corral 
 
NIVEL INTERACTUACIÓN 
100A/(A+B) =                                 % 
 
  Cuando el valor del nivel de interactuación con el material manipulable sea 
inferior  al  18.1%,  debe  considerase  que  el  material  proporcionado  no 
cumple  en  absoluto  con  su  objetivo,  y  que  en  el  plan  de  acción  debe 
contemplarse un cambio en ese material y en su forma de presentación. 
  Cuando el valor del nivel de interactuación con el material manipulable sea 
superior al 18.1%, pero inferior al 86.4% debe considerase que el material 
proporcionado  no  cumple  satisfactoriamente  con  su  objetivo,  y  que  en  el 
plan  de  acción  debe  contemplarse  variaciones  en  ese  material  y/o  en  su 
forma de presentación. 
  Cuando  el  valor  del  nivel  de  interactuación  sea  superior  al  86.4%  se 
entiende que la conducta explotaría de los cerdos es satisfactoria. 
 
D.  Condiciones ambientales 
 
Temperatura, humedad y gases de la sala:  Efectuar las  medidas a nivel de la 
altura  de  la  cabeza  de  los  animales.  Cuando  no  sea  posible  una  medición 
instrumental,  en  el  caso  de  humedad  y  gases,  atender  a  las  especificaciones 
                                                            
COMESTIBLEel cerdo debe poder comerlo u olerlo y/o el material debe presentar un olor y 
sabor apetitoso, preferiblemente ha de aportar algún beneficio nutricional y digestivo.  
MASTICABLEel cerdo debe poder morderlo; por ejemplo, madera verde o cuerda natural.  
EXPLORABLEel cerdo debe poder hozar con él; por ejemplo, serrín o turba.  
MANIPULABLE: el cerdo debe poder modificar su aspecto o estructura o cambiarlo de lugar; 
por ejemplo, compost de champiñones 
2 como cama, en dispensadores, suspendido, en el suelo, fijado a paredes, otros 

 

 
subjetivas de la tabla de valoración de concentración de gases del “Documento 
sobre la gestión de las explotaciones porcinas para evitar la caudofagia”. 
 
CONDICIONES AMBIENTALES 
TEMPERATURA NAVE 
Indicar valor en ºC 
VALORACIÓN CONFORT TÉRMICO  
 
Temblor 
Contestar si/no 
Jadeo 
Contestar si/no 
Apiñamiento 
Contestar si/no 
  
GAS: 
VALORACIÓN 
Indicar sistema de valoración empleado 
 
______ 
MEDICIÓN 
Indicar valor  
 
GAS: 
VALORACIÓN 
Indicar sistema de valoración empleado 
 
______ 
MEDICIÓN 
Indicar valor  
CONCENTRACIÓN  GAS: 
VALORACIÓN 
Indicar sistema de valoración empleado 
GASES 
______ 
MEDICIÓN 
Indicar valor  
GAS: 
VALORACIÓN 
Indicar sistema de valoración empleado 
______ 
MEDICIÓN 
Indicar valor  
HUMEDAD % 
VALORACIÓN 
Indicar sistema de valoración empleado 
MEDICIÓN 
Indicar valor  
 MEDICIÓN  CAUDAL /  VELOCIDAD AIRE 
Indicar valor 
 
Las  respuestas  “Si”  en  la  valoración  del  confort  térmico  se  consideran  como 
indicativas de deficientes condiciones ambientales 
 
E.  Lazareto 
 
Comprobar que todos los animales que deban estar  aislados o en tratamiento 
se encuentran en el lazareto. 
Comprobar  qué  animales  están  separados  en  el  lazareto,  qué  lesiones  o 
enfermedades  presentan,  el  número  de  animales  por  lesión,  si  están 
identificados y si se puede identificar el corral o lote al que pertenecen. 
Debería  poder  identificarse  cada  animal  y  los  lotes  o  corrales  de  los  que 
provienen. 
Comprobar  la  calidad  del  lazareto  (espacio  disponible,  material  manipulable, 
confort térmico, abrevaderos, comederos, calidad de la dieta…) 
LAZARETO 
FECHA ENTRADA 
LOTE Nº / EDAD 
MOTIVO 
CANTIDAD ANIMALES 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Se  considera  incorrecto  la  presencia  de  animales  fuera  del  lazareto  cuando 
presenten  lesiones,  heridas,  comportamientos  redirigidos…  o  el  número 
anormalmente alto de animales con patologías o lesiones. 
 
 
F.  Estado sanitario 

 

 
 
Es una información sobre el estado global sanitario que hay en el momento de 
la evaluación. 
Servirá para poder relacionarlo, si es el caso, con un futuro brote de caudofagia 
o con indicios de ésta durante la observación.  
Utilizar  registros  de  los  tratamientos  veterinarios  que  se  están  aplicando  en  el 
momento  del  control,  los  registros  de  animales  muertos,  enfermos  o  de 
lesiones detectadas en animales tanto en animales apartados como en los que 
no. 
 
ESTADO SANITARIO 
ENFERMEDAD /  
Nº animales afectados 
 
LESIÓN 
En tratamiento 
Indicar tratamiento 
DETECTADA: 
realizasigueosigueratamiento 
Separación afectados 
Contestar si/no 
_______
ENFER  
MEDAD /  
Nº animales afectados 
 
LESIÓN 
  En tratamiento 
Indicar tratamiento 
DETECTADA: 
  Separación afectados 
Contestar si/no 
_______
 
 
 
G.  Alimentación:  
 
 
Verificar  a  través  de  las  etiquetas  de  los  piensos  que  la  alimentación  es  la 
adecuada para la categoría de animales.  
Indicar si se hacen controles analíticos y verificar que el estado y condiciones 
de conservación es el adecuado (no hay contaminaciones, hongos,  ...). 
Anotar  si  los  bebederos  y  los  comederos  funcionan  correctamente.  Si  se 
identifica  que  algunos  no  funcionan  de  forma  correcta,  anotar  en 
observaciones. 
En el caso del acceso al agua, tener en cuenta que el cerdo es un animal muy 
sensible  a  la  limitación  del  agua,  tanto  sea  por  presión  baja,  temperatura 
demasiado elevada, insuficiente número de bebederos o falta de agua. 
Se recomienda 1 bebedero por cada 10 animales. 
ALIMENTACIÓN 
Adecuada a la categoría de animal y edad 
contestar si/no 
Contiene aminoácidos esenciales  
  contestar si/no 
(incluye Triptófano) 
Se realiza control analítico del pienso 
contestar si/no 
 
En caso de hacerlo, indicar tipo (toxinas, 
 
bacteriano, nutricional, etc.) 
Estado de conservación alimento 
Indicar correcto/incorrecto 
Funcionamiento de comederos 
Indicar correcto/incorrecto 
Funcionamiento de bebederos 
Indicar correcto/incorrecto 
Temperatura agua bebedero 
Indicar valor y si es valoración subjetiva  o 
medición instrumental 

 

 
 
H.  Genética 
GENÉTICA 
Raza / Cruce 
Indicar la raza. Híbrido o línea de los animales  
¿Se observa agresividad?  
contestar si/no 
 
I.  Mordeduras 
Se especifica el número de animales afectados por corral 
En  observaciones,  indicar  los  casos  en  los  que  un  mismo  animal  presente 
mordeduras en varias zonas. 
Debería  elaborarse  un  plan  de  acción  específico  para  la  explotación  si  se 
aprecian mordeduras en más del 2% de los animales 
MORDEDURAS DE RABO 
SE APRECIAN MORDEDURAS 
contestar si/no 
% ANIMALES AFECTADOS 
Animales con mordeduras en el corral 
/número de animales del corral% 
% animales lesiones puntuación 1 

% animales lesiones puntuación 2 

MORDEDURAS DE OREJAS 
SE APRECIAN MORDEDURAS 
contestar si/no 
% ANIMALES AFECTADOS 
Animales con mordeduras en el corral 
/número de animales del corral % 
MORDEDURAS EN VULVA 
SE APRECIAN MORDEDURAS 
contestar si/no 
% ANIMALES AFECTADOS 
Animales con mordeduras en el corral 
/número de animales del corral % 
MORDEDURAS EN OTRAS LOCALIZACIONES  
SE APRECIAN LESIONES 
contestar si/no 
INDICAR LOCALIZACIÓN LESIONADA 
 
% ANIMALES AFECTADOS 
Animales con mordeduras en el corral 
/número de animales del corral %